Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Нам пища жить и любить помогает...

Moderator: Zakan

kaminsky
Ветеран мега-форума
Posts: 15269
Joined: 02 Feb 2002, 02:00
Location: haifa

Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby kaminsky » 17 Jul 2014, 08:48

Вот купил в супере куриные сосиски в вакуумной упаковке. Срок хранения не вышел, еще месяц есть в запасе. Сосиски без оболочки, но покрыты каким то желе скользким, типа как покрывается свежая рыба при долгом лежании.
И что это так и должно быть или лучше отдать их котам возле мусорки.

burek
Ветеран мега-форума
Posts: 3200
Joined: 05 Jun 2003, 18:33
Location: Израиль

Re: Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby burek » 17 Jul 2014, 09:22

отправьте в Газу, как гуманитарную помощь.
и не забудьте стрихниним посыпать
Всё проходит. Пройдёт и это...

User avatar
leango_quasigomonoid
Ветеран мега-форума
Posts: 9795
Joined: 03 Jul 2004, 13:47
Location: ..От дум.. от дури.. и от дам.. Да жалко, что ли - все отдам !

Re: Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby leango_quasigomonoid » 18 Jul 2014, 08:29

kaminsky wrote:Вот купил в супере куриные сосиски в вакуумной упаковке. Срок хранения не вышел, еще месяц есть в запасе. Сосиски без оболочки, но покрыты каким то желе скользким, типа как покрывается свежая рыба при долгом лежании.
И что это так и должно быть или лучше отдать их котам возле мусорки.

- Котам отдать.. хм.. ..Про Оккама вспомните, будь ласка..
Но пару слов за слизь на поверхности. ИМХО, до рыбьей слизи этой слизи далече.. Это, как я понимаю, каррагинан с водой, который вылазит, довольно медленно, по-научному говорят - диффундирует - паче чаяния изобретателей, сквозь поверхность. Естессно, в нем и плесень кака-то живет.
НО - В сосиски в наш жестокий век СТОЛЬКО втюхивают антибиотиков.. как и во все остальное, впрочем..

Короче - вот Вам чиста экспериментальные результаты:
1. Есть такое вполне можно. Даже не прогревая.
2. Греть до 100С и есть тем более
3. Лучше всего такие сосиски просто помыть-потереть руками под краном (точнее - в струе воды, шоб таки меня понято было правильно), эта слизь хорошо смывается, подтверждая тем самым свою водно-каррагинановую сущность.. - после этого их вооще только по потере веса и легкой морщинистости, соответствующей возрасту, и по запаху можно отличить от молодых и свежих.. Мнда..
..Хуже, ИМХО, что они уже могли быть мыты.. Главная пакость продавцов - это что они моют продукты второй молодости (далеко не только сосиски) в растворе хлорки.
..Я, к примеру, и вкус и запах хлорки не очень люблю. Эту мытость можно уловить при помощи носа в магазине.. Не пытайтесь нанюхать запах хлорки, его нет, на это у продавцов ума хватает. Сссполаскивают, ссс..
АВАЛЬ НЕТ И ПРИВЫЧНОГО ЗАПАХА СОСИСОК.. это в основном запах вкусовых и душистых добавок, ну не думаете же Вы, что в сосиски кладут мясо.. сосиски состоят из молотых до консистенции пасты отходов + крахмал, каррагинан, пальмовое масло, вкусовые и душистые добавки - так вот, мытье в слабом водяном растворе хлорки этот привычный запах уничтожает.

..И не переживайте Вы так.. в Союзе и не такое ели.. Приятного всем аппетита !

PS ..Знаете, время от времени находят мощи разных праведных старцев.. в основном на Тибете и в Монголии..
И удивляются, что они совершенно не подвержены тлению. Относят это к их святости.

Я же, будучи материалистом - полагаю, что несколько последних лет эти старцы, просто будучи ребятами порядочными, жили очень скромно, отдавая все детям.. Такие сосиски были для них лакомством. Вот и пропитались антибиотиками.. причем не человеко ориентированными, а чиста производственно-сельскохозяйственными.
..Помните - все, что нас не убивает - делает нас лучше! Даже в смысле сохранности мощей..

:) :) Все сказанное да не помешает Вам, kaminsky, как и вообще уважаемый публикум, ни пожить еще маненько, ни легко перейти в лучший мир. :ic1:
Полной ясности не бывает. Действовать приходится в условиях частичной неопределенности.
Если у задачи есть решение - так чего ж тут думать.. Нужно искать решения, которых ещё нет..

kaminsky
Ветеран мега-форума
Posts: 15269
Joined: 02 Feb 2002, 02:00
Location: haifa

Re: Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby kaminsky » 18 Jul 2014, 10:54

leango, quasigomonoid wrote:Короче - вот Вам чиста экспериментальные результаты:1. Есть такое вполне можно. Даже не прогревая.


Как я понял, Вы с таким явлением уже сталкивались, провели теоретическое ( каррагинан диффундирует через не защищенную оболочкой поверхность) и практическое( 1. Есть такое вполне можно. Даже не прогревая. 2. Греть до 100С и есть тем более) исследование :appl: и пришли к вполне обоснованному выводу, что в современных сосисках такое явление может иметь место и это вполне допустимо.
Спасибо за толковый ответ. :44: Теперь я их спокойно и с аппетитом буду есть. А Газа перебьется, тем более еще на стрихнин тратиться. Я гуманитарку с австралийской бараниной не получаю. Да и менталитет у меня закаленно-совковский. Сосиски и...выбрасывать. У...
Спору нет в Израиле высокий уровень жизни, но не настолько же, чтобы вполне пригодные, исправные сосиски выбрасывать. :37:
Люди кое где уже не только вкус, но и запах сосисок забыли.
Вон в Славянске на сосиски даже диверсанты, Штирлицы клюнули и поймались. :27:

Image

User avatar
leango_quasigomonoid
Ветеран мега-форума
Posts: 9795
Joined: 03 Jul 2004, 13:47
Location: ..От дум.. от дури.. и от дам.. Да жалко, что ли - все отдам !

Re: Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby leango_quasigomonoid » 18 Jul 2014, 12:24

kaminsky wrote: :44: Теперь я их спокойно и с аппетитом буду есть.

- И я.. Ибо они полностью удовлетворяют основному правилу йога: Йог ест все, что может догнать. Мы их догоняем, А? :44:
..Если Вас не смущает некоторая моя нечеловечность.. :ic1:
А Газа перебьется, тем более еще на стрихнин тратиться. Я гуманитарку с австралийской бараниной не получаю.

- И я.. Но вот сама постановка вопроса - интересна! ..А где..?
Да и менталитет у меня закаленно-совковский. Сосиски и...выбрасывать. У...
Спору нет в Израиле высокий уровень жизни, но не настолько же, чтобы вполне пригодные, исправные сосиски выбрасывать. :37:

- Только, особенно если сосиски не слишком дорогие :37: - их ни жарить ни варить ДОЛГО - нельзя! Они расползаются..
Нужно их рЭзать и забрасывать в кашу, скажем, с температурой около 100С - непосредственно перед употреблением. Как только вся смесь снова достигнет 100С - употреблять, ..лять, ..лять ! НЕ ВЗБАЛТЫВАЯ!

..Ах, kaminsky.. мне сёдни приснится гуманитарный австралийский барашек.. :033: :bith: ШАБАТ ШАЛОМ!
Полной ясности не бывает. Действовать приходится в условиях частичной неопределенности.
Если у задачи есть решение - так чего ж тут думать.. Нужно искать решения, которых ещё нет..

kaminsky
Ветеран мега-форума
Posts: 15269
Joined: 02 Feb 2002, 02:00
Location: haifa

Re: Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby kaminsky » 18 Jul 2014, 14:09

leango, quasigomonoid wrote:..Ах, kaminsky.. мне сёдни приснится гуманитарный австралийский барашек.. :033: :bith: ШАБАТ ШАЛОМ!


А это из личных воспоминания чтобы Ваш сон был и цветным и с приятным запахом.
Лет десять назад, в конце сентября, я ездил в Крым в Алушту проведать родственника. А там как раз татары начали резать овечек весеннего приплода( февраль-март). Причем это были овечки не только молоденькие, но и выросшие на горных крымских яйлах.
Вот и купил я на рынке бочок от овечки с ребрышками, мясник порубил это где-то по пять см. Дома все быстро обжарил на сильном огне, сложил в котел, а на сковородке в том же жире обжарил капусту, порезанную крупными кусками и морковку все в котел к ребрышкам и все это на малом огне под крышкой протомилось еще минут 40.
Поедание этого рагу оставило у меня одно из самых приятных воспоминаний в жизни. Во первых, оно было сверхвкусным, во вторых его было жри не хочу и еще останется( это все было на двоих), и в третьих эти свежайшие экологически сверхчистые ребрышки после сложных пересчетов долларов в гривны, из гривен обратно в доллары и потом в шекели стоили порядка 12 шекелей за кг ( мелочь, а тоже приятно вспомнить) :37:

User avatar
leango_quasigomonoid
Ветеран мега-форума
Posts: 9795
Joined: 03 Jul 2004, 13:47
Location: ..От дум.. от дури.. и от дам.. Да жалко, что ли - все отдам !

Re: Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby leango_quasigomonoid » 19 Jul 2014, 13:37

kaminsky wrote:и купил я на рынке бочок от овечки с ребрышками, мясник порубил это где-то по пять см. Дома все быстро обжарил на сильном огне, сложил в котел, а на сковородке в том же жире обжарил капусту, порезанную крупными кусками и морковку все в котел к ребрышкам и все это на малом огне под крышкой протомилось еще минут 40.
Поедание этого рагу оставило у меня одно из самых приятных воспоминаний в жизни. Во первых, оно было сверхвкусным, во вторых его было жри не хочу и еще останется( это все было на двоих), и в третьих эти свежайшие экологически сверхчистые ребрышки после сложных пересчетов долларов в гривны, из гривен обратно в доллары и потом в шекели стоили порядка 12 шекелей за кг ( мелочь, а тоже приятно вспомнить) :37:

- Так давайте, kaminsky, еще не раз вспомним добрыми словами тех.. и еще не раз выпьем как тогда.. за все три стороны этой приятности ! :44:
Полной ясности не бывает. Действовать приходится в условиях частичной неопределенности.
Если у задачи есть решение - так чего ж тут думать.. Нужно искать решения, которых ещё нет..

kaminsky
Ветеран мега-форума
Posts: 15269
Joined: 02 Feb 2002, 02:00
Location: haifa

Re: Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby kaminsky » 19 Jul 2014, 19:51

leango, quasigomonoid wrote:- Так давайте, kaminsky, еще не раз вспомним добрыми словами тех..


Так хотелось бы не только вспомнить, но и повторить. Но, увы, в одну и ту же реку не войти дважды. Да и срок отведенный не только для повторений, но даже и для воспоминаний истекает. :44:

Кстати, австралийская баранина и близко не лежала с крымской. Эту гуманитарку австралийцы сами не едят. Дело в том, что это не молоденькие овечки мясных пород, а бараны которых несколько лет держали, чтобы стричь с них шерсть, а когда они состарились и шерсть стала плохо отрастать их утилизировали. Шкуру на кожу, а мясо на гуманитарку. Для голодных арабов сойдет, а чтобы "пир души" устроить не получится. Так что не нарвитесь.

User avatar
leango_quasigomonoid
Ветеран мега-форума
Posts: 9795
Joined: 03 Jul 2004, 13:47
Location: ..От дум.. от дури.. и от дам.. Да жалко, что ли - все отдам !

Re: Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby leango_quasigomonoid » 20 Jul 2014, 07:47

kaminsky wrote:..австралийская баранина и близко не лежала с крымской.. .. Так что не нарвитесь.

- Мы, нелюди, руководствуемся правилом - есть все, что можешь догнать!
А некоторые пробелы в языкознании не позволяют нам даже отличить барашка от кенгуру.. Так что все очень просто.. что стоит более 20 шек/кг - мы просто не догоняем, как это.. и все.
Давеча было вынуждено к этому правилу прибавить 10%.. жисть все хорошеет и хорошеет..
Полной ясности не бывает. Действовать приходится в условиях частичной неопределенности.
Если у задачи есть решение - так чего ж тут думать.. Нужно искать решения, которых ещё нет..

kaminsky
Ветеран мега-форума
Posts: 15269
Joined: 02 Feb 2002, 02:00
Location: haifa

Re: Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby kaminsky » 20 Jul 2014, 08:46

leango, quasigomonoid wrote:kaminsky писал(а):..австралийская баранина и близко не лежала с крымской.. .. Так что не нарвитесь.

- Мы, нелюди, руководствуемся правилом - есть все, что можешь догнать!


Ну я под бараниной имел в виду не есть в смысле питаться, обеспечивать организм необходимой энергией и веществами, а праздник, некое редкое, "развратное" мероприятие при котором, поскольку оно редкое, можно однократно и превысить предел "догнать".
Вообще то я сосисками не питаюсь. Курица цельная( офф шалем), имхо, и экономически выгоднее и полезнее куриных сосисок.
Но вот возникли временные небольшие трудности с бюджетом( полетел сразу и мазган и телевизор), а тут в "суперсале" мне, как члену клуба, предложили килограммовую вакуумную упаковку куриных сосисок за 50% цены. Вместо 24 шекелей за 12.
Ну теперь, поскольку Вы объяснили, что это "странное желе" не есть признак непригодности, испорченности они улетают у меня за милую душу, с острым кетчупом. Уже половины нет. Смертный грех - выбросить куриные сосиски меня не коснется.

Zakan
Ветеран мега-форума
Posts: 10172
Joined: 20 Dec 2001, 02:00
Location: Израиль (Ришон Ле Цион)
Contact:

Re: Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby Zakan » 22 Jul 2014, 22:53

ИМХО кушать куриные сосиски в вакуумной упаковке из супера нельзя.
Там составные части - вся таблица Менделеева, все элементы, кроме самого мяса!
"Куриными" их называют потому, что туда добавлен некоторый процент куриных отходов: шкурок и перемолотых хрящей, для куриного запаха.

Отходящее желе, о котором пишете, имеет неестественный рубиново-розовый цвет, от краски. Краску тоже добавляют.

В принципе, в сосисочно-колбасные изделия спокон веку добавляют немножко селитры - в ее присутствии вареное мясо остается красным.

Но в случае с израильскими сосисками из супера, "оставаться красным" там нечему, потому что мяса не было изначально.
Вот поэтому и нужна краска!

Знаете, когда мне захочется выпить краски и закусить этим вашим - как вы его назвали, копрохинон, да? - то я так и поступлю, зачем мне при этом еще какие-то "сосиски"....

kaminsky
Ветеран мега-форума
Posts: 15269
Joined: 02 Feb 2002, 02:00
Location: haifa

Re: Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby kaminsky » 23 Jul 2014, 07:49

Zakan wrote:ИМХО кушать куриные сосиски в вакуумной упаковке из супера нельзя.Там составные части - вся таблица Менделеева, все элементы, кроме самого мяса!


Да ладно Вам, весь Израиль( ну половина, как минимум) такие сосиски кушает и ничего. Вопрос был не в этом, а является ли наличие желе на сосисках( я с этим раньше не встречался) признаком их испорченности.
А насчет таблицы Менделеева Вы правы, но сегодня, увы, она и в курином мясе весомо представлена.
Так то приходится адаптироваться к питанию таблицей Мендеелева, выбора нет. Если кто думает иначе то это самообман к тому же дорого оплачиваемый( так называемые "органи" продукты). Особенно полезны "органические макароны" :sm1:

Zakan
Ветеран мега-форума
Posts: 10172
Joined: 20 Dec 2001, 02:00
Location: Израиль (Ришон Ле Цион)
Contact:

Re: Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby Zakan » 28 Jul 2014, 00:30

kaminsky wrote:такие сосиски кушает и ничего.

И ничего хорошего.
Коту дайте - увидите.
Сам видел - кот их нюхает, но не начинает есть, а загребает на них лапой по полу - как бы пытается закопать какашку...

User avatar
Decabrist
Пестель
Posts: 15484
Joined: 18 Nov 2001, 02:00
Location: Северней oт Бaкa-Aль-Гaрбиa

Re: Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby Decabrist » 28 Jul 2014, 05:37

kaminsky,
Делo не в этoм. Сoсиски есть - хуже не бывaет. У нaс уже нескoлькo лет этoт тoвaр в дoм прaктически не зaхoдит. Тoлькo, кoгдa женa хoчет их зaпечь в тесте. Дa и те не из суперa, хoтя этo мaлo чтo меняет
Внимание(!) сообщение заговорено, модерирование данного сообщения приведёт к половому бессилию и неизлечимым венерическим заболеваниям

«Рейтинг — могучее послание тупых тупым» М.М.Жвaнецкий

Захар Беркут
Ветеран мега-форума
Posts: 8927
Joined: 21 Mar 2012, 11:18

Re: Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby Захар Беркут » 28 Jul 2014, 12:48

Zakan wrote:
kaminsky wrote:такие сосиски кушает и ничего.

И ничего хорошего.
Коту дайте - увидите.
Сам видел - кот их нюхает, но не начинает есть, а загребает на них лапой по полу - как бы пытается закопать какашку...

Мои коты не едят сосиски. А пес(дворняга) ест.
"Борітеся - поборете, вам Бог помагає
-За вас правда,за вас сила і воля святая."
Т.Г.Шевченко

User avatar
Lolika
Новый участник
Posts: 31
Joined: 22 Mar 2014, 23:51

Re: Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby Lolika » 13 Nov 2014, 11:34

Это в любом случае химия :)
Сами ведь знаете как качественные продукты должны выглядеть.
Сейчас вот сама пару дней назад попалась на некачественный сыр в упаковке. Там и строк годности был уже не тот.
Вообще по супермаркетам не хочу ходить больше.
Сказать «да» легко, сложно сказать «нет» потому что для этого нужен характер.

Austrela
Новый участник
Posts: 1
Joined: 08 Aug 2019, 22:53

Re: Сосиски в вакуумной упаковке и странное желе.

Postby Austrela » 09 Aug 2019, 07:28

Думаю все дети,да и взрослые любят сосиски в кляре. Этому есть причина,они очень вкусные и подходят для перекуса

Смешиваем в одной емкости все сухие ингредиенты: 100 грамм пшеничной муки, 100 грамм кукурузной муки, 1 чайной ложки сахара, 1/3 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты до полной однородности смеси. Разбиваем в емкость со смесью 1 куриное яйцо.
Вновь тщательно перемешиваем содержимое емкости и смотрим, какое тесто получилось. Если нужно добавляем еще молока и опять перемешиваем. Выкладываем сосиски на широкую тарелку и обсыпаем их одной-двумя ложками муки.
Тщательно обваливаем сосиски в муке руками. Ставим на огонь кастрюльку с маслом и разогреваем до температуры 150-170 °С. При этом нужно следить, чтобы масло не начало дымиться. Берем деревянную шпажку, немного надламываем, но не до конца, а так, чтобы кусок палочки немного подогнулся. Нанизываем на надломанный конец обваленную в муке сосиску. Нанизанную сосиску тщательно обмакиваем в тесте так, чтобы кляром покрылось даже продолжение палочки. Прокручиваем палочку вокруг своей оси, чтобы излишки кляра стекли обратно в емкость. Иначе из-за его избытка мясо неравномерно обжарится, а сама сосиска будет неприглядной на вид.

Image

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-b ... lyare.html


Return to “Кулинарный университет”




  Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest