Жаркое в горшочках

[Zakan]

Manya,
Очень жаль, что пропали посты за 2 последних суток.
Вы писали, что ваша форель "радужная" - Rainbow Trout - так вот, она не относится к атлантическим лососям.

С этим делом наворочено столько путаницы, в процессе поисков я обнаружил, что в семейство "Salmonidae" входит подсемейство "Salmonidae"...
При этом в "семейство" входят только атлантические лососи, а в "подсемейство" - и атлантические и тихоокеанские!
Просто шиза с крезою...

Причина тому - невероятная изменчивость всех лососевых рыб, они меняются от реки к реке, от региона к региону и даже одна и та же особь от сезона к сезону - до полной неузнаваемости, как будто абсолютно разные рыбы!

Впрочем, это неважно. Главное, что я имел в виду, - нам нужна не кета и не горбуша и не их родня - у них первосортная икра, но зато второго сорта мясо. Сухое, жесткое.

[Zakan]

Zakan,
какого типа горшок? размер/глазированный или нет?

Только с глазурью, изнутри точно, снаружи очень желательно!

Горшки без глазури - декоративные, налить воду, так он через 5 минут в луже стоит!
И как мыть его от впитавшейся еды думаете?

[harishon]

Горшки без глазури - декоративные, налить воду, так он через 5 минут в луже стоит!
И как мыть его от впитавшейся еды думаете?

ну не знаю- у нас это самый писк сейчас. да и марокканцы именно в неглазированных варят. а мыть их толком не моют. перед употреблением говорят надо замочить на пол часа, тогда эта вода начнет испарятся и все будет вариться типа в пару.
я потому и спросил, потому что у меня только глазиворованные и не знаю, покупать неглазированный или нет.

http://en.wikipedia.org/wiki/Clay_pot_cooking

[leango_quasigomonoid]

И как мыть его от впитавшейся еды думаете?

- А чего тут думать... если голова влезает - то проблема решаема... а если не влезает - то делай как Вуд - пускай

...Нет, если серьезно - разбаловала вас, человеков, цивилизация... А на самом деле как оно обстояло ?
- Имеешь казан, хучь и глиняный - так ты большой челавэк! Хазан, на Ближнем Востоке говорили...
Вот и вари в ем... хотя б раз в день он будет кипеть... и кто шо говорит про впитавшуюся еду...

...Кто по-нашему понимэ
-это называется бульон-консомэ...

[Reanimator]

Привезли из России - сделаны в Сергиевом Посаде. Заказал самые простые, классической формы, неглазированные. По-быстрому сварганил гречневую кашу для гостей - смели на раз
А как фотку приделать? Че-то у меня с этим все время проблемы

[Reanimator]

Вот. Свои фотки не получилось поместить. Даю ссылку. У меня точно такие.
http://www.ostrovok-keramika.ru/zharovn ... cts/31-gdj

[harishon]

А как фотку приделать? Че-то у меня с этим все время проблемы

ни как. похоже это отключили уже.

[Reanimator]

А у меня такие фотки с выставки цветов в Раанане! Хотел пипл порадовать. Пойду упьюсь с горя

[harishon]

А у меня такие фотки с выставки цветов в Раанане!

вставляйте ссылки. это пока работает. или через хостинг

[Sergey1234]

продают, сама видела в специализированном магазине кухонной посуды в Хайфе. Обратила внимание потому что самой надо было, но везти не решилась. Где именно магазин находился не спрашивайте, меня возили, да и давно это было. И ещё в интернете можно заказать.
Например: http://www4.shopping.com/1946-Emile-Bar ... e/products

Они могут по-разному называться. Вот такие например (керамичсекие глазурированые, с крышечками, каждый на одну порцию) по-английски называются "ramekins" или "serving pots":

[Sergey1234]

duplicate

[Sergey1234]

Да, к ним бывают специальные "спиртовки" размером с половину спичечного коробка. И каждый горшочек тогда стоит на обеденном столе горячим на огне, пока гости едят салаты.

Называются эти спиртовые горелки "tealight":

[Zakan]

Sergey1234,

Русский не тонкостенный, суженный кверху горшок, и без спиртовки стоит горячий очень долго - проблема обычно наоборот, что гостям горячо и они ругаются.

Духовку надо бы уже выключать как раз к их приходу - пока выпьют-закусят, тогда к подаче горячего будет более-менее нормально. Чтобы не обжигаться.

И на картинке-то у вас - кастрюльки, а не горшки!
Отсюда и начинаются проблемы - вот уже оказывается и спиртовки к ним нужны...

Почему я в России-то их заказывал?
Прочли?
Потому что там ГОРШКИ, а тут продаются коробочки, плошки, сахарницы, кокотницы - все что хотите, но абсолютно не то!

Каждая посуда имеет свои свойства!
Не верите?
Ну как вам объяснить - попробуйте пожарьте яичницу в кофейной турке - это примерно то же самое!

[Sergey1234]

Зато красиво: на столе горят огоньки, а над ними стоит горячая еда.

[Tezaurus]

Сейчас у тещи глянул "русскую" газетенку.

Там была реклама - http://kievshop.co.il/potary1.html
Горшочки 750мл - 28 шах. Доставка - 15 шах. минимальный заказ - 4 штуки.

[Zakan]

Tezaurus,
На вид нормально, но дороговато.

[Борис Бердичевский]

У нас в магазине "Эден Тева" я видел. Металлические горшочки, наверное, чугунные.

[Tezaurus]

Tezaurus,
На вид нормально, но дороговато.

Дак могли еще дороже цену ломануть. Это единственное предложение которое я нашел (причем случайно) в Израиле.

[Zakan]

Борис Бердичевский,
Чугун не то.
Эти пойке-пот, они сейчас везде лежат, а в свое время чугун невозможно купить было.
Большие с крышкой - для плова хорошо, а зачем маленькие котелки, я не знаю. Там даже чайники такие же есть.
Это для таиландских каких-то изысков.
Общее правило, однако, такое - все, что приготовлено в чугуне или на чугуне, должно быть срочно оттуда вынуто и переложено в химически нейтральную посуду, не дожидаясь даже до полного остывания. Остальное - дело вкуса.

[digger]

Это почему? Чугун должен быть обожжен и обработан маслом,тогда он покрыт канцерогенным непригорающим слоем окисленного масла.В Афганистане,пишут,котел в харчевнях вообще никогда не моют,когда кончился старый плов,закладывают новый.