Всем добрых дел и таких же дней!Хочу научиться печь хлеб на закваске.Пишут,что для этого нужна мука ржаная обойная или обдирная,грубого помола.Как она называется на иврите? Может кто-либо знает другой рецепт закваски? С дрожжами не предлагать.